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食品安全制度规则
1.选择新鲜干净、保质期内的安全食品。
2.安全贮存食品，如果食品贮存时间超过4小时，应在10℃以下条件存放在密封容器中。
3.彻底加热烹调食品，在烹调动物性食品中，其中的温度必须达70℃以上。
4.煮熟的食品最好立即食用，贮存时间不能超过2小时。常温放置时间越长，细菌繁殖越多，危险性越大，如超过2小时，应晾凉后低温贮存，贮存时要生熟分开。
5..经贮存过的食品，食前要彻底加热，其中心温度达70℃以上。
6.保持厨房食品容器的清洁，避免昆虫、鼠类及其他动物接触食品。
7.避免食品的交叉污染，加工后的食物不要用手触摸，要经常洗手。
8.处理食品时要一小时清洗一遍双手，穿戴清洁的工作衣帽。
9.使用符合卫生要求的生产用水。
10.不应在厨房放有毒害物品，要避免意外发生。
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